メディケアーコラム
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『めりぃなパンマニア』的パン大解剖～バゲット編～
香ばしさと歯ごたえがたまらないバゲット。フランス人にとってバゲットは、日常のパンとして毎日食べられています。今回はバゲットをご紹介します！
イラスト／秋山洋子
バゲットとはどんなパンなのか？
バゲットの誕生から歴史、バゲットの仲間といわれているパリジャンやバタールも登場。フランスだけでなく世界中で親しまれているパンです。
〈バゲットの仲間たち〉
日本のバゲット事情
日本にバゲットが
広まったのは約60年前
1965年（昭和40年）4月、東京国際見本市でベーカリー『ドンク』がフランスパンの製造を担当。1966年（昭和41年）8月に『ドンク青山店』がオープン、フランスパンがブームとなり、日本中に広まりました。
参考文献／ドンク 仁瓶利夫と考える Bon Painへの道（旭屋出版）
パンの定期配送サービス 『めりぃなパンマニア』のバゲットたちをご紹介
『めりぃなパンマニア』に参加するベーカリーの中から人気バゲットを紹介！ シェフのこだわりに注目です。
①小麦の香りと甘さを引き出した
バゲット トラディション
②短時間の焼成で濃い味わいに仕上げた
バゲット
③ほどよい塩味と小麦の香りがマッチ
チーズバゲット
まだまだある！こだわりバゲット
- 焼きたてパン アミール
19世紀バゲット
小麦の味が濃い、石臼挽き粉のバゲット。19世紀の製法を用いることで、小麦の味と香りを存分に引き出した。 
- Bakery Cafe HIkoOKI
そば粉のバゲット
そば粉の香ばしさと甘味のあるバゲット。スライスして和の食材をのせ、赤ワインを注げば大人のおつまみに。 
- ベーカリーラボ クアドロフェニア
バゲット
『めりぃなパンマニア』のためにリサイズしたもの。クラストが厚く、ちょうどいい塩味はワインと相性抜群。 
- Boulangerie 斤屋
バゲット
小麦の香りがふわ～っと鼻からぬける。3種類の小麦粉をブレンドして、超低温発酵でつくられたバゲット。 
- パン工房 パナケナケ
ミニバゲット
北海道産小麦を使い、長時間低温発酵させてつくったこだわりの逸品。オリーブオイルやバターをつけてどうぞ。 
※バゲットの大きさには個体差があります。ご了承ください。
めりぃさん編集部おすすめ！
バゲットに合わせたいジャム
編集部が『MERRYNA（めりぃな）』の商品から、
バゲットに合わせたいジャムを選びました！
※各ベーカリーのパンのセット内容は季節に応じて変更されることがございます。
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